Jörg Wallmüller wurde am 8. Juni 1934 in Coburg geboren. Er studierte an den Technischen Hochschulen München und Graz Architektur und war in mehreren deutschen und österreichischen Architekturbüros tätig. Nach dem Studium, das er 1968 in Graz abschloss, arbeitete er von 1968 bis 1973 als Assistent für Raumkunst und Entwerfen an der Technischen Hochschule Graz bei Karl Augustinus Bieber. 1971 gründete er gemeinsam mit Dietrich Ecker und Herbert Missoni das Architekturbüro Team A in Graz, zu dem später noch Franz Cziharz stieß.
Ab dem Jahr 1986 unterrichtete Wallmüller erneut als Universitätslektor für das Pflichtfach Baudurchführung an der TU Graz. Er war außerdem Ortsbildsachverständiger für die Gemeinden Bad Radkersburg, Eibiswald, Gleinstätten, Leoben, Lienz und Wies bei Eibiswald.
Jörg Wallmüller verstarb am 9. Jänner 2016 in Graz.
Schenkung von Karin Wallmüller 2016. Die Sammlung umfasst Korrespondenzen, diverse Unterlagen und Fotos aus seiner Zeit als Assistent.